Фени – это традиционный алкогольный гоанский напиток. Такой напиток вы не встретите больше нигде, кроме Гоа. Сделан фени из дерева кешью и кокосовой пальмы. Фени из кешью. Сок плодов кешью носит название «ниро». По вкусу такой сок сладковатый и может напоминать фрукты. Употреблять такой напиток рекомендуется в охлажденном виде. Фени делают путем ряда возгонок. В результате первоначальной возгонки перебродившего сока получается «уррак» — напиток, в котором содержится совсем небольшая доля алкоголя. Путем последующих возгонок получается конечный вариант фени. Такой напиток имеет 40 градусную крепость, весьма своеобразный вкус и интересный привкус. Кокосовый фени делают следующим образом. Вначале берется острый нож «коити» и при его помощи надрезается ствол кокосовой пальмы. Далее сразу же под надрезом крепится глиняный горшок, из которого два раза в сутки собирают сок – тодди. Сам сок потом используют для закваски теста, а также приготовления различных пирожных из пшеничной и рисовой муки. В результате первой возгонки, мы получаем уже знакомый нам напиток «уррак». Путем ряда следующих возгонок мы получаем прозрачного цвета жидкость, которая отличается высоким содержание алкоголя и имеет приятный ореховый привкус. И тот, и другой вид фени пьют неразбавленным. Также можно добавлять в фени лед.Такой напиток является традиционным на свадьбах, церковных праздниках и похоронах. Забавно, но одним из условий контракта сельхозрабочих, которые занимаются уборкой кокосов и риса, является возможность выпить фени в конце рабочего дня. В фени также может быть добавлена кожура цитрусовых или «дудхшири» — дикорастущие коренья. Предварительно все это отмачивают на протяжении трех месяцев в спирту. Люди из высшего общества предпочитают пить коктейли из фени. Может показаться странным, но этот напиток также принимает участие при изготовлении колбас и «сорптель». Оба вида фени обладают целительными свойствами. Их можно пить при простуде, а можно лечить желудочные боли при помощи компресса из фени. Местные жители, которые хорошо знаются на травах, могут даже лечить переломы при помощи фени. Для этого, на поврежденную часть тела накладывают специальную смесь из трав, листьев и фени. Фени можно приобрести как в розницу, так и оптом. Современные производители могут предложить вам множество различных марок фени. Если же вы решили купить фени оптом, тогда можно найти его в глиняных сосудах, емкость которых 18 бутилок.
wordpress themes.
Традиционный напиток в Гоа
2 марта, 2012 admin